月3万円ほどだった自宅パン教室。単発レッスンを見直して、売上を伸ばすまで

今回ご紹介するのは、40代前半の女性です。

以前からパン作りが好きで、週末を中心に、自宅で小さなパン教室を開いていました。

参加するのは1回3人ほど。料金は1人4,000円で、月に3回開催しています。

毎回3人が参加すると、

4,000円 × 3人 × 3回 ＝ 36,000円。

月によって多少の差はありますが、だいたい3万円ほどの売上になっていました。

SNSを見て申し込んでくれる方もいれば、以前参加した方が友人を連れてきてくれることもあります。

すでにお客さんもいて、本人もパンを教えることが好き。

ただ、

「もう少し売上を増やしたいんですけど、これ以上開催日を増やすのは難しくて……」

という悩みがありました。

回数を増やさず、売上を増やせないか

今の教室をそのまま続けるなら、売上を増やす方法はそれほど多くありません。

月3回だった教室を5回にするか、1回の参加人数を増やすか、料金を上げるか。

でも、自宅なので人数には限界があります。本業もあるので、週末をどんどんパン教室で埋めていくのも現実的ではありません。

そこで、開催回数を増やす前に、今来てくれている生徒さんについてもう少し聞いてみました。

すると、レッスン中によくこんな話が出ていたそうです。

「休みの日なら作れるんですけど、平日はなかなか難しいんですよね」

「子どもが毎朝パンを食べるので、週末にまとめて作れたらいいんですけど」

「冷凍した場合って、どうやって食べるのが一番おいしいですか？」

パン作りそのものには興味があるけれど、仕事や家事をしながら日常的に続けるのが難しい。

そこに、今の単発レッスンとは少し違う需要がありそうでした。

そこで考えたのが、

忙しくても続けられる「週末パンづくり」3回コース

です。

単発レッスンを「目的のあるコース」に変える

これまでの教室は、「今回はベーグル」「次回はフォカッチャ」といった1回完結のレッスンでした。

新しいコースでは、3回を通して、

週末にまとめて作り、平日の朝にもパンを楽しめるようになる

ことを目指します。

例えば1回目は、まとめて作りやすく、冷凍保存にも向いている基本のパン。

2回目は、保存方法や解凍・温め直しまで含めて、平日に食べやすい形を考えます。

3回目は、家族の人数や生活リズムに合わせて、自宅で無理なく続ける方法まで一緒に考える。

コースの間には実際に自宅でも作ってもらい、分からないところがあれば写真を送ってもらいます。

レシピだけではなく、冷凍や保存方法をまとめた資料も用意しました。

こうした資料は、最初に作るときには少し手間がかかります。

でも、一度作ってしまえば次のコースでも使えます。実際にやってみて分かりにくかったところだけ直したり、よく聞かれる質問を追加したりすればいい。

毎回ゼロから準備する必要はありません。

3回24,000円に設定しました

これまでの単発レッスンは1回4,000円なので、3回来てもらえば12,000円です。

今回の3回コースは、24,000円にしました。

単純に3回分をまとめて値上げしたわけではありません。

3回を通した目的があり、自宅での実践や簡単な質問対応、保存方法などの資料も含まれています。

「3回パンを作る」ではなく、

忙しい生活の中でも、自分でパン作りを続けられるようになるためのコース

として組み直しました。

最初は、これまで教室に参加してくれた方にも案内し、3人が申し込んでくれました。

24,000円 × 3人なので、売上は72,000円です。

以前なら、同じ3回の開催で36,000円ほど。

開催日を増やさず、売上は約2倍になりました。

もちろん、資料作りやレッスン間の対応もあるので、利益まで単純に2倍というわけではありません。

それでも、自分の時間をそのまま2倍にすることなく、売上を伸ばす形を作ることができました。

すでに売れているなら、お客さんの中に次のヒントがある

今回、新しいことをゼロから始めたわけではありません。

もともとパン教室があり、生徒さんがいて、毎月3万円ほどの売上がありました。

だから、「別の副業を始めましょう」とは考えませんでした。

今ある教室の中で、生徒さんがまだ困っていることはないか。

そこを見直しただけです。

すでにお金を払ってくれているお客さんがいるというのは、とても大きなことです。

何を喜んでくれたのか。

どこで困っているのか。

ほかに何があれば嬉しいのか。

実際に聞くことができます。

今回も、生徒さんとの何気ない会話から、新しいコースの形が見えてきました。

そして一度コースを始めれば、また次の声が出てきます。

「冷凍したパンの温め方を動画でも見たい」

「子どもの朝食向けのパンも知りたい」

そんな声が増えてきたら、そのときに次の商品を考えればいいと思います。

最初から全部作る必要はありません。

始めている副業を、もう一度見直してみる

「副業づくりの時間」では、まだ何も始めていない方だけでなく、すでに小さく副業を始めている方へもサポートを行っています。

今回のように、

「少し売れているけれど、この先どう伸ばせばいいか分からない」

という状態なら、まったく別のことを始める前に、今の商品を見直してみるのも一つです。

お客さんは、なぜ買ってくれているのか。

まだ満たせていない困りごとはないか。

単発の商品を、別の形にできないか。

そこから新しい商品が見つかることがあります。

副業は、始めたときの商品が完成形ではありません。

実際に売って、お客さんの反応を見て、少しずつ変えていく。

今回のパン教室のように、すでに小さく売れているものがあるなら、その中に次の売上を作る材料が残っているかもしれません。